Receita: Quibe Assado (com Abóbora)

Ingredientes

• 2 xícaras de abóbora japonesa cozida e amassada

• 250g de trigo para quibe já hidratado

• 1 cebola pequena picada em cubos pequeno

• s 1 xícara de hortelã picada em fatias finas e repicada

• 1 xícara de salsinha picada em fatias finas e repicada

• ⅓ xícara de azeite

• 1 ½ colher de chá de sal

• 1 xícara de ricota amassada

• 1 xícara de chá de farinha de rosca

Modo de Preparo

Reservar a ricota. Misturar o purê de abóbora com os outros ingredientes. Untar a assadeira com azeite ou óleo vegetal e montar o quibe em camadas: massa – queijo – massa. Coloque em forno médio (180 graus) para assar até corar.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: adaptado de Ministério da Saúde, Na cozinha com frutas, legumes e verduras.